文字で楽しむ第78回『初夏へアスパラ』

今回のテーマは、2007年5月に音声で公開した

「初夏へアスパラ」。

美肌効果がうれしい夏の野菜です(*^-^*)

グリーンアスパラガスの旬は、5月頃から夏にかけて。

選ぶ時は、茎が太くて、緑色が濃く、穂先が硬くてしまっていて、

乾燥していなくてツヤがあるものが良いようです。

お店ではホワイトアスパラガスも手に入り、それも美味しいのですが、

栄養価的には、グリーンの方が良いそうです。

ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスの違いは、栽培方法。

発芽後に盛り土をして、陽を当てずに育てるのがホワイト。

そのまま陽に当てて育てるのがグリーンです。

お日様の光を浴びて育ったグリーンアスパラガスの方が

たんぱく質、ビタミン、ミネラルなどを多く含んでいるんですね

♪　♪　♪

グリーンアスパラガスには、体力増強、美肌効果、

高血圧症の予防などの健康効果があります。

中でもアスパラギンという、アスパラから名づけられた成分が、

新陳代謝を活発にして、たんぱく質の合成を助ける働きをしてくれます。

他にも、活性酸素の発生を抑えるビタミンEや

毛細血管を丈夫にするルチンなども豊富で、

動脈硬化症などの予防にも役立つと言われています。

そして滋養強壮、疲労感や倦怠感の改善、夏バテの回復、

美肌などに効果を発揮！

さらに、免疫力を強める力もあるとされ、ガンの予防や治療にも

効果が期待され、研究されているんです。

♪　♪　♪

夏の疲れや、強い日差しでダメージを受けた肌の回復などに

強い味方のグリーンアスパラガス♪

ゆでて食べることも多いですが、水溶性ビタミンが流出してしまうので

どちらかと言うと焼く方がオススメです。

今日のテーマは、グリーンアスパラガス！

森山はるみがお届けいたしました。また来週～♪